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深圳市餐饮单位月饼质量令人放心

时间:2020-03-03 00:12:15

深圳市餐饮单位月饼质量令人放心

 

深圳市卫生局通过媒体向社会通告了今年该市酒楼生产经营的月饼卫生质量抽检结果。本次抽检了36家酒楼、10家商场共79份月饼样品进行检验。按相应的国家标准,检验的项目有菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、重金属、防腐剂、甜味剂、黄曲霉毒素B1等14个项目。其中合格78份,不合格1份,合格率为98.7%。从这次检测结果看来,今年该市酒楼生产的月饼卫生质量良好。

    由于月饼属应节食品,有些酒楼生产的场所、工具、人员、原料等是临时安排和调配的。这些方面的卫生情况直接影响了月饼的卫生质量。因此早在上半年,深圳市卫生局就着手部署对酒楼月饼生产并全面加强卫生监督。首先要求生产单位必须有“糕点制售”的资格,且生产场所必须具备洗手、消毒设施和月饼制作各环节合格的功能间。工作人员须体验合格后才能上岗。其次要求所有的原料购买时须向供货方索取卫生许可证和卫生检验报告单。禁止使用非食品添加剂和非食品防霉剂、禁止使用陈馅,果蓉月饼不得加入人工合成色素等。三是规定月饼须经检验合格后方可上市销售。深圳市各卫生监督机构还在月饼生产的高峰期加强了对生产现场的监督检查。以进一步确保月饼的卫生质量。

    在选购月饼方面,深圳市卫生监督所的一些专家建议市民到有生产能力的酒楼或商家购买,同时可向卖方索取卫生检验报告,要选购外包装标示清楚,标明厂名、厂址、生产日期和保质期、配方等标识的产品

(深圳市卫生监督所)

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